はいっ、木曜担当料理人のtakumiです。
今週のテーマは
”クリスマス”
BGM : Vince Guaraldi Trio / O Tannenbaum
飲食店で働く人逹にとって、一年の集大成とも言えるクリスマス。
一昨年までカフェで働いていて、去年から今働くスペインビストロへ異動してきた。ここで初めてカフェでは味わえなかった、クリスマス営業の緊張感、お客様の反応を体感した。
クリスマスのディナーはやっぱり特別。プロポーズや、告白、そしてカップルが愛を確かめ合う日なわけで、そんな夜にお客様がココを選んでくれたと云うことは、嬉しいという言葉では表すことができない、それ以上の感情が胸にジワっと広がる。
男性は女性を、目一杯喜ばせたいと思う日。きっと女性は、目一杯愛を感じたい日。そんな男女にとって特別な夜を、真っ向から演出できる飲食店で働けている事がとても幸せ。
お客様の思い出の時間になるように、ただそれだけを考えて挑む夜。ピリピリとした緊張感は途切れる事がなく、夜は更ける。
昨年頂いたお客様からのお礼の言葉は、今でも強烈に覚えていて、この写真を見るだけで身が締まる。
”想いは伝わる”って、使い古されたチープな言葉かもしれないけど、その言葉の意味を感じる事ができた昨年のクリスマス。飲食業ってものが、さらに好きになった思い出の夜。
ずーっとクリスマスのような営業をしていたい。そう思い続けた2016年。また今年も特別な夜が来る。