はいっ木曜担当、料理人のtakumiです。

更新が遅れてしましました。

明日、１日は映画の日。仕事終わりに映画館へ向かおうと思います。お目当の映画は、 ”追憶の森”。監督、主演はマシュー・マコノヒーと渡辺謙のミステリー映画。”MILK”しかガス・ヴァン・サント監督作品を見たことがないので、今回がよければ、ガス・ヴァン・サントを遡って見てみようと思います。いやー、ガス・ヴァン・サント。実に言いたくなる名前です。ガス・ヴァン・サント、。

さて今週のテーマは、

私の元気が出る曲

ばばっと羅列、元気が出る曲５選！勝手に邦楽アーティスト縛り！！

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ウルフルズ / 笑えれば

働く人の応援団長ことウルフルズ。直球で胸に突き刺さる歌詞と、トータス松本さんのエネルギッシュな歌声に元気もらってます。

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はいっ、木曜担当、料理人のtakumiです。

先週末はかすみがうらマラソンに参加してきました。結果は大惨敗。

膝の痛みに加え、20kmを越えた辺りから嵐のような雨と風。この逆境こそランナーは燃えるもの。心だけはアツく4時間以内を目指し走りましたが、結果は4時間10分。今年の目標’3時間以内完走”から程遠い結果ですが、課題がはっきりとしたレースとなりました。単純に、練習量が足りなく、筋力も少ない。今月から月間150kmを目標に走りこんでいきます。あっ、その前に怪我の完治が先ですね。

これからの季節は、トレイルランの大会を中心に攻め、冬になったらフル’3時間以内完走”を達成しようと思います！

GATでやりたいこと

このGOOD AT TOKYOという場で、私がやりたい事は３つ！

• 食を絡めたイベント

料理人である私。GATメンバーに入ったのも、飲食店独立に向け個人の能力を高めたり、多くの人と出会いたかったから。1年前の2nd party以来リアルイベントを開催していないので、イベントをそろそろやりたいなぁと。

例えば、渋谷辺りで週末モーニングイベント。メンバー読者が選ぶ、朝に聞きたい曲を流したりして。もちろん料理は私が作ります！簡単、満たされる朝ごはん&フレッシュジュース、コーヒー。こんな感じで、GATメンバーと読者をライトに繋ぐ場所を作りたい。

• 真剣”20代後半”しゃべり場

こちらもリアルイベント。思いっきりパロディーです。はい。

”20代後半”の約10名で一つの議題について討論する。そんなパロディーイベント。わかりやすいですねー。

いろんな業種の人がいるGAT。月一回の飲み会は、普段の生活の外の話が聞けたりして、とても有意義な場所なのです。きっとこの飲み会は読者の皆さんにも、何か違う価値観や視点を提供できる場なのではないかと思います。そんな飲み会の延長イベントをやりたいな。

• ラジオ配信

ブログというスタイルで運営しているGAT。いつしかPodcastや音声でお届けしたい！

私は、Podcastを良く聞くのですが、それは何かをしながら情報を得ることができるから。走りながら、通勤しながら、掃除しながら、耳で情報を得ることができて、とっても効率がいいですよね。そして、メンバーのリアルな声を聞いていただくことのよって、より人物をイメージしやすく親近感を感じてくれるのではないかと思っております。

読むという行為は、その行為に集中しないと情報を得ることができず、すこし億劫に感じてしまうこともありますしね。

いつかやりたかったラジオDJをGATを使い、現実にしようという目論見です。

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さてさて3つ挙げましたが、皆さんどうでしょうか？

イベント行ってみたい！Podcast聞いてみたい！と思ってくれた人がいたらコソッとと教えてください。実現に向けシャカリキ頑張りますので！

それでは！

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はいっ、木曜担当、料理人のtakumiです。 ついに今週末はフルマラソンに初挑戦しますよ！茨城で開催されるかすみがうらマラソン！しかし、先月頭に参加したハーフマラソンから、足首の痛み→腰の痛み→腰の痛みと、ろくに走り込めておらず、不安を残したままの参加になりそうです。タイムは気にぜず、完走する事を第一に挑んで参ります！

好きな異性の仕草・行動

男を狂わす、唯一無二の行動。 それは、笑顔！！！！ 以上です！  

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はいっ、木曜担当料理人のtakumiです。

先週予告した通り、4/1の映画の日、仕事終わりに新宿バルト9へレイトショーを観に行ってまいりました。24:40開演なのにもかかわらず、半分以上の席が埋まっていました。恐るべし、映画の日。

今期の目標

私の今期の目標は、”価値を高める”です。

すごーく抽象的なので少し説明を加えます。

• ”料理人”として価値を高める。

大学で英語を勉強していた私が、しっかり料理の道に入ったのが大学を卒業してからでした。そこから丸4年目が経過し、同世代の料理人との差、というか違いが分かってきました。そして、そもそも自分がどういう料理人でいたいのか明確になってきました。

好奇心旺盛で飽きっぽい私が4年も料理をやってこれたのは、単純に飲食店という空間が好きで、そこに関わっているための手段がただ料理なだけでした。なので、料理を極めて３つ星を取るぞ。なんて目標は全くなくて、ただ単純に誰かの心の拠り所になるような場所を作りたいのです。

同世代の料理人の多くは、専門学校を出て、ホテルや有名店で修行した人が多く、知識や技術も素晴らしい人ばかりです。そんな料理の道をひた走ってきた彼らに、料理一本では太刀打ちできないし、それは自分がやりたい事でもありません。雨用曲折、飲食業界に入ってきた私がしたい事は、この好奇心旺盛で飽きっぽい性格を生かす事。つまりは、料理だけでなく”+α”を磨き付加価値を与える事。

じゃ、その”+α”ってなんなんだよ。って事ですが、それはワインです。

結局、飲食系の付加価値か！、ありがちな組み合わせだな！と、多くの人は思うでしょう。わかるわかる。

今働く店は沢山のワインを扱っていて、店長も日本ワインにすごく詳しく、料理長はソムリエの資格も持っています。そんな環境にいるとどうしてもワインに興味が湧いてきます。この料理には、このワインがとてもマッチします。なーんて、マリアージュの提案ができる料理人になりたいなぁと。

そういう事で、ソムリエになるべく勉強を始めました。受からなくても、今年一回しか受けません。今季は集中してソムリエという”+α”を身に付け”料理人”としての価値を高めたいと思います。

また、店舗以外でも価値を高めたいと思っております。以前GOOD AT TOKYO PARTYでも料理を振舞わせていただきましたが、今期もああいう場を作りたいと思っています。今はまだ、場所や方法は決まっていません。なので、何か素敵なお誘い大歓迎です！

あっ、自分の作品（料理）を知ってもらう為に写真も撮っておいたほうがいいのか。今気づきました。。

• ”個人”として価値を高める。

個人というのは、料理人以外の事を指しています。今は趣味のランニングを、誰かに教えたり、教える以外にも情報を提供するなど、”ランナー”としての価値も高めていきたいと思っています。今まで以上に、コンスタントに大会に出場し、その情報発信をしていきます。方法は未定ですが。

と、考えてみると日々の仕事や行動の質が変わってきますよね。きっと皆さん立てたであろう新年の抱負、覚えていますか？忘れていた人も、しっかり覚えている人も、年度始めのこの機会にもう一度考えてみてはいかがでしょう？

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はいっ、木曜担当料理人のtakumiです。

出会いと別れのシーズン”春”ですね。現在、四ツ谷というビジネル街の飲食店で働く私。歓送迎会のご予約が多く、クリスマスに次ぐハイシーズン真っ只中、忙しい日々を過ごしております。

そんな忙しい日々を過ごしていると、ふと芸術なんかに触れたくなったりします。各地の美術館はどんな展示をやっているのかなー。映画は何やってるかなーと調べてみると、岩井俊二映画監督の最新作『リップヴァンウィンクルの花嫁』が現在公開中との事。

新宿の映画館は深夜遅くも営業している映画館が多いようなのです！明日は１日の映画の日という事で、仕事終わりにレイトショーへ潜り込もうと思います。

自分の好きな場所

私の好きな場所それは、銭湯です。

大学入学とともに、実家を離れ、ゆっくり湯船に浸かる事も減った一人暮らしの生活。シャワーばかりの日常では、物足りなくなってしまうのが日本人ではありませんか。

遠出した時には、地方の温泉に行きたくなるもの。そして体を動かして、汗をかいた後にもやっぱり湯船に浸かりたい。そんな感じで、私はよく近所の銭湯や、地方の温泉によく行くのです。

先日のハーフマラソンの後には、東京の大浴場こと大江戸温泉に初入浴。大江戸温泉はお風呂の印象というか、江戸の活気を表現したような飲食スペースや、館内で着る浴衣を多くの種類から選べるといった、エンタメ要素満点のレジャー施設のような印象が強く残っています。

大江戸温泉のような健康ランドもいいのですが、やっぱり好きなのが番台があるような古くからある銭湯。調べてみると意外と東京にもあるもので、値段もだいたい450円くらいで入れます。

大きな湯船、熱めのお湯に肩まで浸かり、ぼーっとリラックス。湯船の中でストレッチをして体のケアをします。実家の湯船でさえ過ごせない、贅沢な時間。

年配のお客さんが多いのですが、中には同世代の若い人もいたりして、どんな仕事をしているのかなー？よく来るのかなー？と人間観察も楽しいものです。

銭湯に行くと一気にその地に馴染んだような感覚になります。苦楽を分かち合った親しい関係を、同じ釜の飯を食った仲と言いますが、銭湯に行くことによって、同じ湯船に浸かった仲になるわけです。←

さっ、さあさあ、

そんな感じで、私の好きな場所は”銭湯”です。

皆さんも、大きな湯船に浸かり、心と体を癒してみてはいかがでしょう。

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