はいっ、木曜担当料理人のtakumiです。

BGM : DREAMS COME TURE / 朝がまた来る

前日は、代々木上原にあるブータン料理屋”ガテモタブン”へ行ってきました。半年以上前から行きたいと思っていたので、期待は膨れ上がりワクワクドキドキ。日曜日に伺ったのですが、そこは人気店、1回転目は満席との事で20:30から席に着きます。まず頼んだのが、チリビール。メキシコ産のビールでして中に、青唐辛子が浮かんでいまして、まー辛い。ブータン料理は、世界一辛い料理と言われており、唐辛子をスパイスとして使わず、野菜として丸々使うのです。そんなブータ料理屋”ガテモタブン”、ドリンクから（チリビールはメキシコ産だけど）エッジが効いてます。

#gofor100km . 先日行った念願のブータン料理屋。 マジ辛い。 もう行かない。 . でも皆んなには行って欲しい。 オススメです。 . #nike #nikerun #nikeplus #food #beer

Takumi Shiinaさん(@takumi13)が投稿した写真 – 2016 10月 26 8:24午後 PDT

食べログで、オススメされていたホゲ（サラダ）、エマ・ダツィ（唐辛子のチーズ煮込み）、パクシャバ（豚肉の唐辛子煮込み）の3品をオーダー。孤独のグルメにも登場したと聞いていたので、美味しいのは当たり前、そんな感じで安心していましたが。が。まーーーー、辛い。あーーー辛い。特にホゲという山椒が効いたサラダ。もーーー食えん。舌が微弱の振動をしている感覚に陥ります。びりびり。水分を取ろうにも、そこにはチリビール。なくなく、水をもらいます。悶絶する私たちを全く気にすることなく、水をサーブしてくれる店員さん。慣れた光景なのでしょう。なんだかなんだか。予想をはるかに超えた辛さと、ブータン人との味覚の違いに衝撃を受けた夜となりました。

料理でこの様な衝撃を（異常な辛さと食べログ高評価のギャップ）受けたのは初めてでした。いやー面白いですね。料理って、世界って。皆様にも是非行って頂きたい。心からオススメします。

さて、今週のテーマは

”ドライブで行きたい場所”

ドライブの記憶というと、まず思い出すのが家族でよく行ったスキー。私が小学校低学年での頃、両親と姉と４人で毎年スキーに行っていました。出発が朝の４時くらいで、それはそれは寒くて、そして眠くて大嫌いなひと時でした。車の中も、出発前からエンジンをかけて暖房を付けていても寒い寒い。それでも、日が明けるにつれ暖かくなり、やーっと快適空間に。

毎年、車内に流れるBGMは決まってドリカム。”LOVE LOVE LOVE” “決戦は金曜日” “Winter Song” “サンキュ.” “朝がまた来る” 挙げればきりがないそんなドリカムメドレーが流れる、スキー場へ向かうドライブが大好きでした。やっぱり今でもドリカムを聞くと、この思い出が蘇りグッとくるものがあります。

きっと家族四人の共通と思い出として残っているスキー旅行。こんな体験をさせてくれた両親に感謝してますし。これから奥さんができて、子供ができたら家族で色んな所へ行きたいですね。スキー、キャンプや夏フェス。

素敵な音楽とともに。
家族と行きたい自然の中へ。

そんな感じです。

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はいっ、木曜担当料理人のtakumiです。

BGM : YeYe / a girl runs

本日は休日でして、渋谷をフラフラしていたのですが、Uber EATSの配達員をチラホラ見かけました。

Uber EARTSとは

100を超える素敵なレストランのお料理を、UberEATSがお届けします。

UberEATSでは、人気レストランのお料理をお届けします。注文から到着までの所要時間は平均して35分ほどです。

注文内容を選択すると、配達料金を含んだ合計金額が表示されます。 チップは不要です。Uberアカウントにご登録のお支払い情報を利用でき、アプリから注文や配達の状況も確認できます。

料理人として、このサービスの懸念は、配達員が業務委託な点。自分が作ったものを、直接お客様に提供するのではなく、その間に見ず知らずの人が関わる点。大事な商品を預けるならば、信頼が置ける人へお願いしたと思うのは当たり前の話で、私が飲食店で登録する事はないですね。

ただ、消費者として利用したいとは思います。公園などにも届けてくれるそうなので、心地よいこの季節、ピクニックなどで利用してみるのは良いかと。

さて、今週のテーマは、

”ハロウィンでやってみたい事”

いやー、特にないですねー。飲食店で展開されているハロウィンメニューにも全く引かれないですね（イモ、栗、カボチャがあまり好きではないので）。もちろん、仮装とかしたくないですし。しかしながら、あのカボチャをくり抜いて、その中に火を灯すランタン。あれには少し興味がありまして、作ってみたいなーと少しだけ思います。

いや、ハロウィンとか関係なく、素敵なランタンを作りたいと思います。そうします。

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はいっ、木曜担当料理人のtakumiです。

BGM : BOOM BOOM SATELLITES / A HUNDRED SUNS

夜になると冬の匂いが漂う季節になってきましたね。なんだか胸がきゅーんとする季節です。あと2ヶ月半後には2017を迎えてしまう。悔いなく2016年を楽しみたいと思います。

さて、今週のテーマは、

”転職”

私もshotaroさんと同様、転職したことがなく、新卒で入社した会社に勤めております。入社して3年たったら独立する。と意気込んでいた当時が懐かしく、もう5年目になってしまいました。振り返ってみると、環境に恵まれ学び多き日々だったなぁと思えます。そう思えるからこそ、今も在籍している訳なのです。

社会的に、一般的に見て、給料が高くなく休みも少ない飲食業界。GATメンバーの話、他業種の話を聞いていると焦りを感じることも多々あります。社会的地位、給料、福利厚生などなどなど。もちろん、そんな状況は分かりきっていたことで、その環境でも飲食というフィールドで挑戦しようと思ったので、下は向いておりませんし、どうその差を埋められるか考える日々です。差を埋めるというか、どう自分らしく人生を送れるかもがいている。とう感じの方がしっくりきますね。好きで選んだこの道、ズンズン進んで一旗上げてやろう。そんな気持ちで一杯です。

そんな感じですので、日々学び多き環境で働いていたいと思います。いやいや、環境より自分の意欲が大切。なんていう方もいると思いますが、人は環境の生き物なのです。その環境の基準値が、自分の基準値になるのは当たり前。極端な話かもしれませんが、日本で育てば日本語が喋れるようになるし、日本でネイティブの様な英語を話すには相当の努力が必要なのです。

つまりは、自分が求めるモノがある環境にいたいなと思うのです。独立という過程をスムーズに迎える為に、もう少しだけ雇われながら学びたい。そんな今求めるモノは、成長できる環境。転職するならば、そこ一点で転職先を探します。となると、日本ではなく海外に目が向きます。なーんて話を、ippeiさんにしたところ、サラッとこんな記事を送ってくれました。

計画を立てたい気持ちもわかるけど、行ってみて駄目なら帰ってくればいいんだし、シンプルに考えればいいんじゃないかな。それに言葉が通じなくても、どの国にも身振り手振りで教えてくれる人が必ずいますから。

記事の中にあったこの言葉がスッと気持ちを軽くさせてくれました。挑戦することに余りリスクってないんだな、ならば求めているモノを貪欲に求めよう。と。

20代後半の同世代の皆さんも転職でなくても、ステップアップについて考える人が多いのかなーと思います。自分が求めるモノが何なのか、もう一度考える機会ですね。今週は特に、GATメンバーの投稿が気になります。（普段、ゲスい話しかしないので）

そんな感じです。

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はいっ、木曜担当料理人のtakumiです。

BGM : Sixpence None The Richer / There She Goes

最近の私は、再びランニングを始めました。春に膝を痛めてから、全く走っていなかったので約半年ぶり。ペースにこだわらず、ゆっくり楽しめればなと思います。とりあえずは月間100kmが目標です。

#gofor100km リスタートします。 とりあえず月間100km目指す。

Takumi Shiinaさん(@takumi13)が投稿した写真 – 2016 9月 30 9:07午後 PDT

そうそう、先週の記事でhachiが私をベタ褒めしてくれて、なんだか嬉しくも、恥かしくもあり読んでおりました。その流れを受け継いで、GOOD AT TOKYOメンバーのことを少し書いてみます。

私の最近の推しメンは、Luiz君。ダビデ像のような閑静な顔立ち、それでいて記事からも伝わってくるテキトー加減。チープな例えをしてしまえば、ハーフ会の高田純次。月一の飲み会では、彼は次から次えとゲスい話を繰り広げております。そんな彼でも”真面目に”書いた記事がありまして、それはお父さんについての記事なのです。1年以上前に書かれたその内容は、とてもまっすぐで、印象深く残っています。家族への思いをしっかりと文章に残して立派な男だなと思い、そして時にアツいことを言ったりするLuiz君は人間臭くとてもいいヤツなのです。同い年の彼からは結構刺激もらってます。おすすめ本も読破しましたし。

さてさて、今週のテーマは

”私のリラックス方法”

仕事が立て込んだり、すこーし気持ちが沈んでくると、音楽を聴きます。家ではあまりテレビをつけなく、音楽を流し、通勤中も音楽を聴く。そんな感じで音楽と共にある生活。中でもリラックスしたいなーと思う時は、女性シンガーの曲をチョイスします。chara. salyu. Tristan Prettyman. Lisa Loebなんかを聞いて、歩いてみたり、ボーッとしてみたり。

無理にでも何も考えない時間を作らないと、疲れやモヤモヤが溜まってしまうし、しっかり机に向かって考える時間を作らないと、モヤモヤが解決しませんし。それらの時間を、有益なものに後押ししてくれるのが女性シンガーの歌声なのです。

もう一つは、マンツーマンで人と話すこと。元々、大人数での行動が好きではないので、一対一が落ち着きます。気の知れた相手と話すと落ち着きますし、理解もしてくれ、言って欲しい言葉も言ってくれる。もちろん時には厳しい言葉も。いつだって話終わったら、スーッとやる気がみなぎってきています。不思議なものです。

はいっ、そんな感じで”音楽”と、”気の合う相手と一対一で会話すること”で癒されている私です。

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はいっ、木曜担当料理人のtakumiです。

先日、shotaroさんの新居にGATメンバーでお邪魔しました。なんとも素敵なバルコニー付きでして、椅子や机やらを並べてアーバンアウトドアを楽しみました。今月初めには、hachiとhitomiとも嬬恋にキャンプに行きましたし。最近は、アウトドアを思う存分に楽しんでおりす。

さて、今週のテーマは

”この秋行ってみたい紅葉スポット”

BGM :SPECIAL OTHERS ACOUSTIC/LIGHT

正直、紅葉ってものに惹かれない私です。枯れゆく葉っぱ、すぐにやってきてしまう寒い冬を思うと哀愁にかられ、一面埋め尽くす紅い景色を見ても綺麗とは思えないのです。”いやいや、それは本当の紅葉ってものを知らないだけだよ。”なんてお思いの方は、是非ともオススメスポットを教えていただきたい。

調べてみたところ、箱根の芦ノ湖は良さそう。遊覧船があるみたいで、船上から見る湖と紅葉は心惹かれますね。紅葉どうこうより、この過ごしやすい気候の中キャンプがしたい。そんな感じです。

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