結婚式に向けて

火曜日担当SHOです。

 

お天気によって仕事内容を変えるという職業は最近では少なくなってしまっていますが、

私は農業を仕事にしているため、常に天気と会話しています。

ここ最近は雨、しかも割に冷たい空気。もっと冷たくなると、

植えつけた野菜の苗が寒さにあたって枯れてしまうこともあるので、

温かくなってくれるのを祈るのみ。

 

近況として一番にあげたいのが、

「ウコッケイが見ごろを迎えています」

ということです。

 

 

ウコッケイ

平飼いで、無農薬野菜くを食べ、雄雌仲良く走り回るウコッケイ

 

たまに「平飼有精卵」というジャンルの卵をみかけたことはありませんか。

その卵は、ひとつで50円くらいするのが相場ですね(スーパー特売は10個入り1パック130円とか)

では、その金額の裏側にどんな違いがあるのかを、

想像しながらSHO FARMに来てみてください。

 

 

続いて近況として

「筍がおいしい季節です」

 

筍

筍堀りをするわたくしSHO

筍はあく抜きをしたりとか下ごしらえが大変と、口々にマダムは言いますが、

私はここの筍をあくぬきしていません。

鮮度は一番のおいしさの秘訣。

 

 

そして最後に

「結婚式の準備が盛り上がってきました」

 

 

スイスチャード三浦大根

そうですわたくしSHOと妻SHOKOの農園Wedding が来月あるため、準備をしなくてはなりません。

○ドレスコードは「貴方らしい恰好で」。

○持参するものは「音の出るもの」。奈良大介さんのジャンベライブにみんなでドンドンパラリラ音楽ならして参加

○準備しておくことは「大地讃頌の練習」。参加者全員でパート別に分かれ、妻の演奏私の指揮で合唱曲「大地讃頌」を歌う。

○テーマはご縁をつなぐ結婚式。フツーの結婚式や結婚式二次会のようなものでなく、来てくれた人と来てくれた人が仲良くなって帰ってもらえるような、グルーヴ感のあるものを作りたい。

 

手作りの結婚式は、1.5次会とはまた次元の違った、フェスのような、あったかものとなるよう準備を進めています。

 

 

*追記*

4/26 春の畑BBQ Good at Tokyo & SHO FARM 残席あり】

締め切りは近いですが、どうぞSHO FARMにおいでください。

そんじょそこらのバーベキューとは気合が違う料理がでる予定です。

 


食べるために生きるのか、生きるために食べるのか

今週のテーマを提案した、火曜日担当の農家のSHOです。

 

あなたは食べるために生きているのか

あなたは生きるために食べているのか

 

 

どちらも、本質的なところは、簡単ではありません。

「食べるために生きる」

食べることが好きすぎてあれもこれも食べたい

強いこだわりがあって私はヴィーガンである

とにかく毎食おなかいっぱいにならないと、だめだ

・・・

いろいろあります

 

「生きるために食べている」

腹へったから、コンビニで食った

とりあえずマック

明日食べるものがなくなるかもしれないから、この鶏をつぶして食べよう

・・・

いろいろあります。

 

 

 

「いただきます」

は、命をつないできてくれた野菜や動物への感謝の言葉であり

それを目の前のプレートに出すまでに携わった

お肉をさばく人・農家・漁師・料理人・器を作った人

への、感謝の言葉であることを忘れないようにしよう。

 

私の食のこだわりは、「おいしい」かどうか です。

私のおいしいは、味覚・嗅覚・視覚・食感のみならず

ストレス・睡眠状況・飲酒など

いろんな要素がまじりあっているはずだと思います。

 

いまは、目の前に出された料理が、どのようなストーリーを経てここに出されているのかが分からない時代。

 

 

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(果実シロップ漬け。市販のまずいジャムは、買わない)

 

ストーリーがわからないから、本当のおいしさがわからなくなっている

まずその果物や肉や野菜がどのように作られたか、

どのような人がどのような試行錯誤をしてどのような障壁(害虫・病気)と出会って

ここにあるのか。

そのすべてを知るのは難しい(無理)だけど、そこを慮ることはとっても大切。

 

そして味覚もそう。

濃い味のものばかりがチェーンのレストランやコンビニ弁当で並び

化学調味料の味ばかりを美味いと言い

素材の味が全く分からないものに包まれた現代人は

本当のおいしさがわからなくなっている

 

だから、いいたべものを口にして、いただきますを忘れずにいたい。

 

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(旬野菜のキッシュ 自家製オイルサーディンと自家製ケチャップのピザ。妻は美味いもの好きの料理人)

 

私はオーガニック・有機野菜を作る農家。

「菜の花でも一番苦い菜の花は水菜の菜の花だけど、サラダのアクセントに見た目も香りもいい」

「フレッシュトマトで作ったケチャップと加熱調理用トマトで作ったケチャップとでは、味が全く違う」

とか、とにかく素材を追及して生きているつもり。

 

 

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(大根葉の混ぜご飯はおかわり3杯 インドで修業したホウレンソウカレーのサグパニール)

 


2nd party  からの

Good At Tokyo 2nd Party へご来場いただきありがとうございました!

また、企画してくれたGATのメンバーは本当にお疲れ様でした。

 

ippeiは、「日常」を取り上げて、大人の交換日記をメディアとしてはじめた。

その真価はメディアを見て楽しむことではなく、

実際に会って話すこと

考えや価値感を理解しあうこと

だと思っています。

 

話をするのにあんなにオープンな雰囲気はなかなかなかった。

結婚式の二次会よりもオープン。

 

自分自身のことを

「人のおうちに土足で入り込める人」

と思っているけれども、

2nd party では俺のおうちに土足で入ってきた人の方が多かったかもしれない。

 

でもそのリアルなつながりが本当に大切で

同じ空気で同じものを食べ・飲み・話すことは、

お互いのことをぐっと理解するきっかけになると思っています。

 

そこで、、、

 

BBQをしてより仲良くなりましょー!

 

【告知】

 

いよいよ暖かくなる4/26に、畑で野菜を摘んで、畑でバーベキューして、お酒飲んで宴会しましょう!
●対象Good At Tokyoのメンバー、GATをフォローしてくれている人たち20人(先着順)
三浦半島海幸山幸を堪能できる素材を用意します。
●日時
4月26日(日曜日)11時から15時まで
●場所 SHO FARM 横須賀市長沢6丁目

●参加方法は、Good At Tokyo Facebookページに参加希望の旨連絡してください。詳細はおって連絡します。
※雨天予想時は中止又はバルナカノで飲食
※参加費3000縁程度(筍、酒、マグロ等込み)

 

 

 

もうすでに20名程度希望を受け付けているのではと思いますが、超えている場合キャンセル待ちということで連絡します!

最後に、

2nd party には先に退出してしまってすみませんでした。

当日持って行ったお野菜はどなたが食してくれたのでしょうか・・・


【Airbnb×旅】海とビール

3月21日(土)に、代官山で「和」をテーマにしたイベントを開催します。(詳細はこちら

GAT主催のイベントは今回で2回目。当日を心待ちにしながら、メンバー皆で色々とコンテンツを準備しているところです。

コンテンツの一つに、Airbnbさんとの共同企画「東京近郊一泊二日の旅プランコンテスト」があります。メンバーそれぞれが理想の旅プランを記事にし、イベント当日お越し頂いた方々に投票していただく、という企画です。投票に参加された方の中から抽選で一組に「5万円分のAirbnb宿泊券」が当たるチャンスもありますので、ぜひいらしてください!

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私の理想の旅は、江ノ島・鎌倉でのんびりと過ごす二人旅。もちろんメインはごはんとお酒。

一日目は江ノ島へ。片瀬江ノ島駅を出て、潮風を胸いっぱいに吸い込みながら、早速お昼ごはんを食べに江ノ島小屋へと向かう。海鮮の乗った「まかない丼」をいただける人気のお店。ずらりと連なる行列におしゃべりしながら加わる。なにしろ、時間はたっぷりあるのだ。

テラス席で海を望みながら、新鮮な海の幸を味わう。もちろんビールも。

おなかがぽむんと満たされたら、江ノ島の上の方まで登ってみる。木々に囲まれていて、見晴らしも良く、爽快な気分になれる。てっぺん付近の「恋人の丘」にある「龍恋の鐘」を二人で鳴らした後、近くの金網に2人の名前を書いた南京錠をつけると永遠の愛が叶うのだそう。

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散策の途中で江ノ島ビールを買う。歩きまわって少し疲れた身体に、お酒がゆっくり染みわたる。

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上からの眺めに満足したら、今度はくだってごはんを探す。目に飛び込んでくるのは、美味しそうなものばかり。屋台に寄って食べ歩きをするのも楽しいし、食堂に腰を落ち着けて生しらすをつまみにお酒を飲むのも良い。

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江ノ島の見どころは夕暮れ時の美しい景色だと思う。広い空が少しずつ色を変え、波がゆっくりと打ち寄せる。日常のふとした瞬間にこの景色が恋しくなるのだ。

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夜ごはんは珊瑚礁でいただく。待ち時間は長いけれど並んでよかったと思えるお店。異国情緒溢れるロマンチックな雰囲気の店内で、徐々に暗くなっていく空と海を眺めながら美味しい料理に舌鼓を打つ。〆は名物のカレー。

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片瀬江ノ島まで戻り、宿へ。海に近い一軒家をまるまる貸し切りで、1泊1万円。サウナがついていたり、食器や調理道具があるので料理もできてしまう。詳細は下記のリンクから。

テーブルにお酒とおつまみを並べて、夜が更けるまでおしゃべりしていたい。深夜にぶらりと外をお散歩するのも良い。

→ Enjoy great view from Enoshima beac | Airbnb

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二日目は稲村ヶ崎まで出て、ゆっくり温泉につかる。稲村ヶ崎温泉は、鎌倉市で唯一の天然温泉だそう。前日歩きまわった疲れが少しずつほぐれていく。

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江ノ電に揺られて、次の目的地は鎌倉。まずは小町通りを歩いて鶴丘八幡宮へ。

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おなかが空いたら小町通りに戻って、腸詰屋でぷりっと大きなソーセージとビールを注文する。

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近くの鎌倉点心で熱々のあらびき豚まんもいただく。お肉がぎゅぎゅっと詰まっていて美味しい。

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鎌倉駅からわりと離れた場所にある杉本寺は、私が中学生の頃から気に入っている場所である。人が少なく、静かで良い。緑も多くて癒される。

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細い道を上がると、鎌倉の町が見渡せる。ここから見える景色がとても好きだ。

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最後の目的地は由比ヶ浜。小町通りを戻り、鎌倉駅前を通りすぎて、ずっと歩くとやがて海に出る。

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缶ビール片手に砂浜を歩く。やはり、海辺にはビールが似合うのだ。春も夏も、秋も冬も。

江ノ島・鎌倉一泊二日の旅は、これにておしまい。訪れる度に毎回こんな過ごし方をしているのだけれど、何度なぞっても飽きることがない。

今年も早く、あの景色を見たい。

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はじめまして。Shoです。

Good at Tokyo に新たにメンバー入りしましたShoです。

簡単に自己紹介します。

1987年生まれ

神奈川県横須賀市出身

 

かれこれずーっと農業一本道を歩んできました。

そして昨年の2014年11月にSHO Farmをスタート。

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http://sho-farm.sunnyday.jp/

 

 

妻Shokoの手作り料理で食卓を囲む「バルナカノ」も主催しています。

 

○Good at Tokyo に入るきっかけ

yotaとは中学時代の同級生で、大学生・社会人になってから、一緒にイベントを企画するなどもっと強くつながるようになった。

そのyotaの紹介で。

○Good at Tokyoでやりたいこと

大人の交換日記を書く、見る人たちとおいしい食事を楽しみたい。

具体的には、畑でのランチや花見・バーベキューなど、一緒にワクワクするようなことを取り組みたい。

 

まずは、バルナカノの野菜料理を食べに来てください。

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まずはじっくり皆さんとお話ししたいので、21日の2nd Party でお会いしましょう!