大人数って好きじゃなかったけど。

はいっ、木曜担当料理人のtakumiです。

先日、映画『二つ星の料理人』を観てきました。

シンプルな展開ではありますが、料理人、ものづくりに携わる人は共感するシーンも多いはず。

でもねー、恋愛絡めなくていいんだよね。そのパターンはもういい。って感じるところも。

何はともあれオススメです。

本当です。

  • 今年の夏に行きたい場所

とりあえず、キャンプに行きたい!

キャンプ

大員数で行きたいなと思っております。というか、今思いました。

友達の友達が集まった感じの、初めましてがたくさんのキャンプ。

 

場所は関東近郊。

近場で良いのです。

その代わり、ゆっくりしっかりキャンプを楽しむ。

料理を楽しむ。

会話を楽しみたいのです。

 

最近は、仕事や、机に向かう事が多いので、自然の中で非日常を味わいたい。

新たな出会いで刺激を受けたい。

 

そんなかんじで、

今年の夏に行きたい場所、改めやりたい事は、大人数でキャンプ!!

< #everytime_everywhere_sandwiches

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> レタスのシャキシャキした食感っていいよね。 #recipe #onion #panpkin #lettuce #seachickens #blackpepper #mayonnaise #cumin

Takumi Shiinaさん(@takumi13)が投稿した写真 –

シンプルだからこそ。スパイスによって大きく印象が変わるものです。


知識が増えると美味しくなる。

はいっ、木曜担当料理人のtakumiです。

最近はinstagramで、車(Van)で生活(Life)する人たちをフォローしまくってます。

Photo by @ourhomeonwheels #projectvanlife

Project Vanlifeさん(@projectvanlife)が投稿した写真 –

Photo by @_followthewind #projectvanlife #thetrickytree

Project Vanlifeさん(@projectvanlife)が投稿した写真 –

風呂やトイレがない空間での生活ですが、身軽で自然に近いそのスタイルに憧れとロマンを感じます。

  • 最近読んだ本

毎週読んでいただいている皆さんは、またかよ!!と思われるかもしれませんが、

そうです。また、ワインです。

ワインの授業 フランス編を最近読了しました。

内容は少し難しく、フランス各地のワインの特徴だったり、品質保証、歴史など。

ワイン中級者向けの一冊といったところでしょうか。

ワインに興味がある、これから勉強したい!という方にはこちらがオススメ。

ワイン造りで使用されるブドウ品種が、それぞれの特徴を表したキャラクターとして描かれています。

そもそも、シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨンなどはブドウの品種だということを皆さんご存知でしたか?

この一冊を読めば、それぞれ品種の味わい、香りの特徴を知ることができ、飲食店でのワイン選びが楽しくなるはずです。

今回は、ツナと紫キャベツのチーズホットサンド。

バターをひいたフライパンで、サクサクに焼き上げた食感がたまらない。

隠し味の、ブラックペッパーがピリッと味を引き締めます。


歴史は苦手。

はいっ、木曜担当料理人のtakumiです。

先週の記事から引き続き、作りましたサンドイッチ。

ベタにBLTサンドを。

単純のようで難しい。 #BLT #sandwich #everytime_everywhere_sandwiches

Takumi Shiinaさん(@takumi13)が投稿した写真 –


来月は、GATの卒業メンバーshoさんの運営するSHO FARMに行ってきます。

野菜にじかに触れ、イメージを膨らましてこようと思います。

  •  好きな歴史上の人物

正直、全く浮かびませんでした。

歴史上の人物は名言残しがち!ということで、最近意識している言葉があります。

神は細部に宿る

前衛建築家のミース・ファンデルローエが残した言葉です。

彼がどんなことをしたのか、詳しく知りませんが。

背筋がピシッと伸びる一言ですね。

料理人は五感を使うアーティスト、細部にまでこだわり日々精進いたします。


水辺の結婚式。

はいっ、木曜担当料理人のtakumiです。

最近、悶々としております。皆様に料理を振舞いたい欲が増しております。

飲食店のキッチンで働く私は、毎日お客様に料理を作っているものの、お客様の食べた瞬間のリアクション、ダイレクトに感想を頂ける機会が少ないです。ホールスタッフがお客様の意見を伝えてくれますが、やはり私としてはダイレクトに聞きたいのが正直な所。

そして飲食店は働いているスタッフがチームとなって、お客様と向かい合いますが。

私という個人で、お客様と向かい合う場が欲しいなと。そんな欲が増しております。

イベントやフードバイクで振る舞おうか、そもそも何を振る舞おうかと考えるうちに、”サンドウィッチ”を作りたいとまとまってきました。

手でも食べられ、調理方法も比較的シンプル。(シンプルだからこそ難しいのが料理なのですが。)

ということで今日は、リサーチと銘打ってバイミースタンドへ行ってきます。

 

話変わって、スーパーで踊る大学生の動画ニュース

彼らが歌う”ピーピーピーピ、ピーピーピピー、ガンガンガンガ、ガンガンガガン”

脳内リピートされ過ぎて、今にも踊り出しそうです。

 

  • 理想の結婚式

友人の結婚式にもよく参加するようになった昨今。

新郎新婦の想いの詰まった結婚式でありますが、ぶっちゃけ似たり寄ったりの形式張ったものが多いです。

チェペルで挙式して、式場で披露宴して、おきまりの挨拶でっていう。

参加するのは良いのですが、自分がそれをしたいかと言われれば疑問です。

今まで育ててくれた両親へ、そして友人への感謝、奥さんの親族へ”これから宜しくお願いします”という想いを伝えられる結婚式にしたいと思うので、奥さんと、奥さんの親族、友人の喜ぶ姿を想像し、創り上げることができたら、それが理想の結婚式かなと思います。

皆んなとたくさん喋れる式にしたいので、T.Y HARBORのようなカジュアルな場所で式を挙げたいですね。

ty私が参加した式には余りなかったのですが、友人スピーチの様な参列者に喋ってもらえる機会も多く作りたいですね。

普段聞けない話を、話してくれそうなので。笑

それぞれの想いが伝えられる式が、理想の結婚式です。


雨の日には。

はいっ、木曜担当料理人のtakumiです。

更新が遅くなってしまいました。

  • 雨の日の過ごし方

基本、自転車で行動する私。雨が好きではありません。

雨が降っている日は、なるべく外出せず家の中で過ごします。

大量のカレーを仕込んだり、筋トレしたり、ギターを練習してみたり。

最近はもっぱらソムリエの勉強ですが、そんな時BGMに選ぶのが、YouTubeのjazz standard bibleという再生リスト。

JazzアーティストはBill EvansやMiles Davisしか知りませんでしたが、このリストの曲は素敵なものばかりで、jazz初心者の私にはぴったり。

そして不思議なことに雨の日にjazzはとても相性が良いのです。

 

おかげで、雨の日が少し好きになりました。